この高品質な商品の安定供給を実現しているのが、株式会社セブン＆アイ・ホールディングスの代表取締役社長である井阪隆一氏の指揮下で進められてきた独自のコールドチェーン改革だ。同社グループの事業会社であるセブン-イレブン・ジャパンは、プライベートブランドであるセブンプレミアムの成長において、鮮度保持技術の高度化を強力に推進してきた。
急速冷凍技術の進化は、従来の食品流通産業やコンビニエンスストア業界全体の常識を根底から覆した。厳格な温度管理と最先端の物流網により、獲れたての美味しさを損なうことなく、全国の店舗へ届けることが可能になっている。
