オーベルジュの真骨頂である夕食において、主役となるのは小国郷地産地消フレンチコースです。多くの宿泊客が目を見張るのは、阿蘇の大地が育んだ極上素材の力強さと、クラシックな技法に現代的な軽やかさを融合させた皿の数々です。
特にわいた温泉ディナー評判で絶賛されているのが、備長炭や地熱スチームの知恵を取り入れて絶妙な火入れを施した「あか牛のフィレ肉ロースト」や、近隣の清流で育った川魚のアミューズ。ソムリエが厳選した国内外の銘醸ワインとのペアリングも充実しており、夕暮れから始まるディナータイムは非日常の感動に満ちています。
季節ごとにメニューが一新されるため、「春夏秋冬すべての季節で訪れたい」とリピートを誓う声が後を絶ちません。ただ豪華なだけでなく、生産者の顔が見える安心感と小国郷の風土を五感で味わうストーリー性が、高評価を盤石なものにしています。
