「いつもの味に少し飽きてきた」と感じたときは、常識にとらわれない新しい食材の組み合わせに挑戦してみてください。実は、発酵食品である味噌は、洋風の素材やオイルとも驚くほど調和します。食卓で「これ何が入っているの？」と話題になる味噌汁意外と美味しい具材をピックアップしました。
・トマト×カマンベールチーズ
一口大に切ったトマトを煮て味噌を溶き、仕上げにチーズを投入。トマトのグルタミン酸とチーズのイノシン酸が爆発的な旨味を生み出し、濃厚な和洋折衷スープに仕上がります。
・アボカド×すりごま
加熱したアボカドのねっとりとしたクリーミーさが白味噌や合わせ味噌と絶妙にマッチします。仕上げにたっぷり振るすりごまの香ばしさがアクセントになります。
・レタス×粗挽き黒こしょう
火を止める直前に手でちぎったレタスを入れ、余熱でシャキッと仕上げます。仕上げに黒こしょうを一振りするだけで、さっぱりとした中華風の装いになります。
さらに毎日飽きない味噌汁組み合わせを実現するには、トッピングのちょい足しが効果的です。「バターひとかけ」「オリーブオイル数滴」「粉チーズ」「食べるラー油」などを小皿で添え、食卓で各自が味変を楽しむスタイルもおすすめです。
