大手グルメサイト食べログでも常にエリア屈指の高得点を維持し、百名店への選出常連となっている事実は、決して一過性のブームではない確固たる実力を証明している。寄せられる口コミには、麺のコシや出汁の深みに対する賛辞が並び、リピーターの熱量が溢れ返る。
この成功は、停滞が囁かれる食品製造業や激しい競争に晒される飲食業界全体に対しても大きな一石を投じた。安売り競争や安易な効率化に走るのではなく、手間暇をかけた圧倒的な「本物の価値」を提供することが、結果として最も強固なブランドを築き上げるという事実を証明してみせたからだ。同業者たちが視察に訪れることも珍しくなく、いまや業界のベンチマークとしての役割も担っている。
