早稲田通りの昼下がり、黄色い看板の前に整然と並ぶ若者たちの熱気が路地に満ちる。「鷹の目」や「ピコピコポン」といった二郎インスパイア系の店舗前だ。ドカンと盛られたヤサイと、背脂が浮かぶ漆黒のスープ。一見すると大盛りだけが売りに思われがちだが、2026年のトレンドはあきらかに「麺と豚のクオリティ」へとシフトしている。
オーション（強力粉）の香りを噛みしめる自家製極太麺、ホロホロになるまでじっくり煮込まれた神豚チャーシュー。タレのキレとスープのコクのバランスは、以前にも増して精密に計算されている。ただ腹を満たすためではなく、その「圧倒的中毒性」を求めて行列に並ぶ若者たちの目は真剣そのものだ。
