「御座候」の正式な読み方は「ござそうろう」です。一見すると歴史小説や歌舞伎の台詞を連想させる厳格な響きを持っていますが、この言葉の根底には商人としての真摯な理念が宿っています。
御座候の語源は古語の丁寧な表現である「〜でございます（御座候）」という候文（そうろうぶん）です。「お買い上げ賜り、ありがたく御座候」という顧客への深い感謝の念、そして「お客様の目の前で真心込めて焼き上げてお出しする」という商いの原点がそのまま屋号として命名されました。
御座候の歴史は兵庫県姫路市から始まります。1950年（昭和25年）、創業者の山田笑児氏が姫路駅前の闇市の一角で回転焼きの実演販売をスタートさせたのが原点です。当時、甘いものが貴重だった時代において、質の高い小豆と砂糖を惜しみなく使った出来立ての温かい菓子は瞬く間に評判を呼びました。1959年には社名を「株式会社御座候」へと改称し、姫路から関西全域、さらには全国へと店舗網を拡大していくことになります。
