北関東のロードサイド文化が生んだ傑作パスタチェーンとして、確固たる地位を築いたグルービー。その総本山であるグルービー東海本店は、1970年代の創業以来、地元・那珂郡東海村で世代を超えて愛され続けています。茨城ご当地グルメとしてのパスタ文化を牽引し、テレビ番組『秘密のケンミンSHOW』で特集された際には、その独特な提供スタイルと豪快なボリュームが全国に大きな衝撃を与えました。
単なるローカルファミレスにとどまらず、専門レストランとしてのクオリティを維持している背景には、徹底した手作り志向があります。ソースのベースとなるブイヨンやホワイトソース、トマトソースは各店舗で丁寧に仕込まれ、麺は厳選されたデュラム小麦のセモリナ粉を使用した乾麺をアルデンテに茹で上げます。ファストフード化が進む外食産業において、注文ごとに一皿ずつ職人技でフライパンを振る実直な調理姿勢こそが、地元客の厚い信頼を集める根源です。
また、東海本店の店内はウッディで落ち着いたログハウス調の空間が広がり、家族連れの会食からビジネスマンのランチ、カップルのデートまで、あらゆるシチュエーションに自然と溶け込む居心地の良さを提供しています。
