唐戸市場の館内には約20店舗以上の屋台がひしめき合っており、初めて訪れるとどこで何を買えばよいか迷ってしまいがちです。現場での実食評価およびリピーターから絶大な支持を得ている「必食グルメ」を厳選して紹介します。
1. 下関名物「とらふぐ握り」＆「とらふぐ刺身（てっさ）」
下関に来たからには絶対に外せないのがふぐ料理です。屋台では透き通るような身の「ふぐにぎり」が1貫200円〜300円前後、ポン酢と紅葉おろしがセットになった小皿の「ふぐ刺し」が1皿1,000円〜1,500円前後で手に入ります。プリッとした弾力のある歯ごたえと上品な旨味は、市場ならではの鮮度です。ふぐ専門店として知られる老舗「かとう」などのブースが定番の狙い目です。
2. 出汁が体に染み渡る「熱々ふぐ汁」
寿司のお供に欠かせないのが、大鍋で豪快に煮込まれた「ふぐ汁（1杯400円〜500円程度）」です。ぶつ切りのふぐのアラから濃厚な出汁が溶け出した味噌汁で、ネギがたっぷり入っています。冷たい寿司の合間にすする温かい汁物は満足度を何倍にも引き上げてくれます。
3. 贅沢ネタの極み「大トロ・炙りノドグロ・生ウニ軍艦」
唐戸市場の醍醐味は、高級寿司店なら1貫1,000円以上するような極上ネタが、1貫300円〜500円程度で味わえるコストパフォーマンスの高さにあります。特に脂の乗った「炙りノドグロ」の香ばしさと、口の中でとろける「生ウニ軍艦」、肉厚な「本マグロ大トロ」は各屋台の看板商品です。
4. 圧倒的ビジュアルの「メガ盛り海鮮丼」
寿司を1貫ずつ選ぶのが手間に感じる方や、ガッツリ海鮮をかき込みたい方には海鮮丼がおすすめ。「みよし」などの人気店では、イクラ、ウニ、サーモン、タイ、マグロが器から溢れんばかりに盛られた海鮮丼が1,500円〜2,500円前後で提供されており、圧巻のボリュームを誇ります。
5. 揚げたてサクサク「ふぐの唐揚げ」＆「エビフライ」
生ものだけでなく、揚げ物のクオリティが高いのも市場の特徴です。骨付きのふぐをカラッと揚げた「ふぐの唐揚げ」や、手のひらサイズを超える巨大な「大海老フライ」は、ビールや日本酒のおつまみとしても絶大な人気を誇ります。
購入した寿司や料理は、市場の2階にある無料テーブル席で食べることも可能ですが、天気の良い日は「屋外のボードウォーク（ウッドデッキ）」や芝生エリアへ出て、目の前に広がる関門海峡と関門橋を行き交う船を眺めながら海風を感じて食べるのが下関流の醍醐味です。
