韓国で「料理の腕前を自慢するなら全羅道出身と言え」と昔から語り継がれるほど、韓国全羅道のグルメは群を抜いたクオリティを誇ります。その最大の理由は、韓国屈指の穀倉地帯である湖南平野（ホナムピョンヤ）の肥沃な大地と、西海・南海がもたらす新鮮な海産物、そして温暖な気候が育んだ発酵文化の融合にあります。
全羅道料理の真骨頂は、小皿料理（パンチャン）の圧倒的な品数と奥深い味付けです。テーブルを埋め尽くすように並ぶナムル、塩辛（チョッカル）、熟成キムチは、どれも素材の旨味を極限まで引き出しています。
特に全羅北道を代表する名物であり、世界的にも名高いのが本場の全州ビビンバです。牛骨スープで炊き上げたご飯の上に、新鮮なユッケや季節の山菜、炒めた野菜など30種類近くの具材を彩り豊かに盛り付けるのが全州スタイル。全州韓屋村周辺の老舗「家族会館（カジョクフェグァン）」や「盛味堂（ソンミダン）」では、真鍮の器に盛られた芸術的な一杯を堪能できます。
さらに南へ進んだ全羅南道では、ガンギエイを発酵させた郷土料理「ホンオサムハプ」や、ワタリガニを特製醤油に漬け込んだ「カンジャンケジャン」など、パンチの効いた滋味深い料理が旅人を魅了し続けています。
