一芯を訪れる多くの客が指名するのが、不動の人気ナンバーワンを誇る豚の角煮定食です。じっくりと半日以上かけて下茹でと煮込みを重ねた豚肉は、箸で触れただけで崩れるほどの柔らかさを誇ります。濃厚でありながら後味にくどさを残さない特製ダレが肉の奥深くまで染み込んでおり、羽釜ご飯との相性は抜群です。角煮に添えられた半熟玉子と青菜がアクセントとなり、ご飯が何杯でも進む設計になっています。
角煮以外のランチラインナップも非常に充実しています。
- 本日の日替わり定食：旬の魚や肉を用いた日替わり。鮮度と工夫が光る常連一番人気。
- 若鶏の竜田揚げ定食：サクサクの衣とジューシーな肉汁、特製香味ダレが絡む定番品。
- お造り定食：市場直送の鮮魚を贅沢に盛り合わせた、昼から贅沢を味わえる御膳。
また、夜のディナータイムでは季節のコース料理や全国各地から厳選された日本酒に合う一品料理が揃い、昼の定食屋の顔から本格割烹居酒屋へと雰囲気が一変します。口コミやネットの反応でも「夜のコースは出汁の効いた前菜から締めの鯛めしまで完成度が高く、コスパが素晴らしい」と高い評価を得ています。
