グルメサイトやSNSに寄せられた塩そば専門店 桑ばら 口コミや塩そば専門店 桑ばら 評判を分析すると、高評価の声とともに、店舗特有の個性に対する驚きや戸惑いの声も見受けられます。
ポジティブな意見として圧倒的多数を占めるのは、「塩ラーメンの概念が変わるガツンとした旨さ」「炙りチャーシューの香ばしさと柔らかさが別格」「裏そばのクオリティが専門店レベルを超えている」といった、唯一無二の味覚体験に対する称賛です。一方で、「一般的な塩ラーメンのイメージで食べると塩分がかなり強く感じる」「店内がコンパクトで席数が少ない」といった指摘も存在します。
また、店舗外観や店内に貼られた店主自筆の自虐的な張り紙やユーモアあふれる注意書きも名物の一つです。一見すると無骨でアナーキーな雰囲気を醸し出していますが、実際の接客はテキパキとしており、初めて訪れる客に対しても丁寧な案内が行われています。独特の世界観を含めて楽しめるかどうかが、この店のファンになる分かれ道です。
