ファクトリー＆カフェ蔵前を訪れたら絶対に外せないのが、カカオの個性を極限まで引き出した限定スイーツとドリンクの数々です。スイーツ激戦区の蔵前エリアにおいて、「蔵前 スモア カフェ」の代名詞として圧倒的な人気を誇るのが、注文を受けてからバーナーで焼き上げる「スモア」です。
香ばしいグラハムクラッカーの上に自家製マシュマロをのせ、バーナーで絶妙な焼き目を付けた中央には濃厚なガナッシュが潜んでいます。口に含んだ瞬間に広がるマシュマロのとろける甘さと、ガナッシュが放つカカオ特有のフルーティーな酸味、そして微量の岩塩が織りなす立体的な味わいは、従来のスイーツの概念を覆す完成度です。
さらに注目すべきは、ドリンクメニューの「ホットチョコレート 飲み比べ（フライト）」や「クラマエ ホットチョコレート」です。焙じ茶の名店「辻野商店」の茶葉で香り付けしたクラマエ限定の一杯は、カカオのコクと日本伝統の香ばしさが見事に調和しています。シングルオリジンごとの風味の違いをダイレクトに比較できる飲み比べセットは、ワインのテイスティングにも似た知的な食体験を提供してくれます。
