Q1：ナスピザに使うナスは、どのような品種や状態のものが一番適していますか？
A1：一般的な中長ナスで十分に美味しく作れますが、よりジューシーさを求めるなら果肉が緻密で肉厚な「米ナス」や「丸ナス」が最適です。選ぶ際は、ヘタの切り口が瑞々しく、皮に濃い紫色のツヤとハリがあり、持ったときにずっしりと重量感がある新鮮なものを選んでください。
Q2：ピザ用ソースがない場合、ケチャップだけで代用しても美味しく作れますか？
A2：代用可能です。ただしケチャップ単体だと甘みが強くなりやすいため、ケチャップ大さじ2に対して、おろしニンニク少々、オリーブオイル小さじ1/2、ドライオレガノやブラックペッパーを少々混ぜ合わせると、一気に本格的なピザソースの風味に近づきます。
Q3：事前に具材を乗せた状態で作り置きや冷凍保存はできますか？
A3：生のナスに具材を乗せたまま長時間放置したり冷凍したりすると、解凍時に細胞が壊れて大量のドリップ（水分）が出てしまいます。作り置きしたい場合は、ナスに油を塗って軽く下焼きした状態まで調理を済ませて冷まし、食べる直前にソース・具材・チーズを乗せてトースターで加熱するのがベストです。
