SNSやネット掲示板上では、毎年夏を迎えるたびにこのマヨネーズ論争が勃発します。双方の主張は平行線をたどっており、それぞれの言い分にははっきりとしたロジックがあります。
【かける派のリアルな証言】
「マヨネーズのない冷やし中華は、ドレッシングをかけていない生野菜を食べるようなもの。酢醤油タレに少しずつ溶かしながら食べるのが最高に旨い」（愛知県出身・30代男性）
「具材の錦糸卵、きゅうり、ハムとマヨネーズが合わないわけがない。一度試したら、酢の角が取れて二度とマヨなしには戻れない」（福島県在住・40代女性）
【かけない派・邪道派の激しい反論】
「冷やし中華の醍醐味は、酢醤油のさっぱり感とキリッとした喉越し。脂っこいマヨネーズを入れたらスープが白濁して台無しになる」（大阪府出身・20代女性）
「完全に味覚破壊。サラダうどんなら分かるが、中華麺にマヨネーズは胃もたれするし邪道の極み」（福岡県在住・50代男性）
ネット上の反応を分析すると、否定派の多くは「マヨネーズを全体にぐちゃぐちゃに混ぜ合わせる」イメージを持って嫌悪感を抱いているケースが目立ちます。しかし、本場・東海の愛好家たちの食べ方は異なり、「端に添えたマヨネーズを麺に少しずつ絡め、味のグラデーションを楽しむ」のが定石です。この食べ方の誤解が、論争をさらに白熱させる要因となっています。
