極上の味わいを楽しむための最終ステップは、正しい個体の選定と保存管理だ。購入時は、全体にふっくらと丸みがあり、ズッシリとした重みを感じるものを選びたい。皮にハリがあり、シワが寄っていないものが新鮮さの証だ。
食べきれなかった果肉は、サイコロ状にカットして密閉容器に入れ、冷凍保存するのが賢明だ。凍った果肉はそのまま天然のアイスシャーベットとして楽しむことができ、夏場のヘルシーなおやつとしても最適である。一度凍らせることで果肉の細胞壁が破壊され、ミキサーにかけた際の滑らかさが格段にアップする効果もある。
旬の時期である夏から秋にかけて、南国の恵みが詰まったこの果実を正しく切り分け、美味しく食卓に取り入れてみてはいかがだろうか。適切な知識とほんの少しの工夫で、日々の食卓が一段と豊かで華やかなものへと変わるはずだ。 （出典: ドラゴン フルーツ の 食べ 方（Yahoo!ニュース））
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