ラーメン二郎の創業者である山田拓美氏が築き上げた独自の文化は、この栃木の地でも見事に開花している。直系店舗ならではの力強い豚骨醤油ラーメンは、カエシのキレと豚の旨味が絶妙なバランスで拮抗する至高の味わいだ。
栃木街道店のスープは、微乳化から非乳化寄りの仕上がりが特徴的で、液体アブラの層がスープの表面を覆う。一口啜れば、口いっぱいに広がるのは重厚な豚の出汁と、ほんのりとした甘みだ。この「甘うま」と評される独特のコクこそが、中毒者を増やし続ける最大の理由と言える。
ラーメン二郎の創業者である山田拓美氏が築き上げた独自の文化は、この栃木の地でも見事に開花している。直系店舗ならではの力強い豚骨醤油ラーメンは、カエシのキレと豚の旨味が絶妙なバランスで拮抗する至高の味わいだ。
栃木街道店のスープは、微乳化から非乳化寄りの仕上がりが特徴的で、液体アブラの層がスープの表面を覆う。一口啜れば、口いっぱいに広がるのは重厚な豚の出汁と、ほんのりとした甘みだ。この「甘うま」と評される独特のコクこそが、中毒者を増やし続ける最大の理由と言える。