スープカレーの満足度を左右する大きな要素が「辛さのチョイス」です。「べす」では辛さなしの0番から激辛ゾーンまで細かく段階が用意されています。
スパイスの刺激とブイヨンの旨味を最もバランスよく堪能したいなら、「辛さ3.5番〜4.5番（中辛〜辛口相当）」がおすすめの基準点となります。市販の中辛程度が得意な方であれば3番前後、程よい発汗とスパイシー感を求めるなら4番以上を選ぶと、スープの奥にある香味野菜や出汁のコクがくっきりと浮かび上がります。
特にナリアルスープを選択する場合、ココナッツのまろやかさによって辛味の体感がやや和らぐため、普段より0.5〜1段階上の辛さを指定すると絶妙なコントラストを楽しめます。
