「定番の味付けにはもう飽きた」という悩みを一気に解消するのが、背徳感たっぷりの悪魔の餅アレンジです。餅の持つ淡白な米の旨味は、動物性油脂や強い塩気、コクのある調味料と抜群の相性を誇ります。
SNSで爆発的な拡散を見せているのが、餅チーズベーコン巻きです。切り餅を縦半分にスティック状へカットし、スライスチーズを挟んで豚バラ肉またはベーコンで隙間なく巻き上げます。フライパンで全体に焼き色がつくまで中火で転がしながら焼き、仕上げに黒胡椒と醤油を数滴垂らすだけで、外側はカリカリ、内側からはトロリと濃厚なチーズと餅が溢れ出す極上のおつまみが完成します。
もう一つの鉄板メニューが、餅バター醤油の焼き方を極めたアレンジです。フライパンを温めて有塩バターを溶かし、あらかじめ電子レンジで軽く柔らかくした餅を投入します。弱火でじっくりと表面を揚げ焼きのようにカリッと仕上げ、鍋肌から醤油を回し入れます。バターのアミノ酸と醤油の焦げた風味がメイラード反応を起こし、病みつきになる香ばしさを醸し出します。刻み海苔や七味唐辛子をトッピングすることで、旨味の奥行きがさらに広がります。
