中華料理といえば「高火力でたっぷりの油を吸った炒め物」や「濃厚な脂が浮いたラーメン」を想起しがちです。しかし、バーミヤンのメニューブックを丹念に読み解くと、調理技法の多様性により驚くほど低カロリーな逸品が隠れていることが分かります。
すかいらーくグループが公表する公式のすかいらーく カロリー 塩分表を精査すると、特に「蒸す」「茹でる」「和える」調理工程を中心とした前菜や点心、スープ料理において、脂質を極限まで抑えながらタンパク質をしっかり摂取できる品が充実しています。
例えば、前菜の定番である「バーミヤン 蒸し鶏 カロリー」に着目すると、胡麻ソースやバンバンジーソースを選んでも約200〜280kcal前後に収まり、高タンパク・低脂質な主菜代わりとして機能します。油を大量に使う揚げ物や濃い味付けの炒め物を避け、蒸し料理やスープ仕立てのメニューを主軸に据えるだけで、一般的な中華外食の総摂取カロリーを30%〜40%近くカットすることが可能です。
