結論から言うと、店頭に並ぶ緑色のみかんはそのまま美味しく食べられます。これらは腐敗や不良品ではなく、みかんシーズンの中で最も早く収穫される「極早生（ごくわせ）温州みかん」と呼ばれる品種が中心です。
極早生温州みかんの出荷時期は、主に9月上旬から10月下旬にかけて。日本の温州みかんは、収穫時期の早い順に「極早生」「早生（わせ）」「中生（なかて）」「晩生（おくて）」とリレー形式で市場に出回ります。極早生みかんは、果肉が十分に熟して果汁がたっぷり詰まっているものの、外皮が黄色く色づく気温まで下がる前に収穫されるため、皮に緑色が残っています。
内側の果皮（じょうのう膜）が非常に薄く、口の中に残りにくいのが大きな特徴です。完熟みかんの濃厚な甘みとは異なり、残暑の残る初秋にぴったりのキリッとした酸味と爽快な香りを堪能できます。
