ネット上のレビューやグルメサイトにおいて、特に反響が大きいのがランチタイムの満足度と深夜帯の使い勝手です。都内屈指のビジネス拠点である虎ノ門ヒルズ店や広尾本店周辺では、昼時になると近隣企業の役員から若いビジネスパーソンまで幅広い層が列を作ります。
意気な寿し処阿部のランチメニューは、平日の限定握りや贅沢なばらちらし、海鮮丼などが揃い、1,000円台半ばから2,000円台という破格の価格設定です。職人が一貫ずつ目の前で仕立て、しっかりとした出汁が効いたお椀が付くスタイルは、近隣のチェーン店や持ち帰り寿司と比較しても驚くほどの割安感を放っています。SNSの口コミでも「虎ノ門ヒルズでこの値段とクオリティのランチは奇跡」「広尾で寿司ランチを食べるなら阿部一択」といった現場のリアルな声が定着しています。
また、もうひとつの大きな武器が深夜営業です。表参道駅から徒歩5分に位置する「意気な寿し処阿部 青山店」（GEMS青山CROSS地下1階）では、朝からなんと深夜3時まで通しに近い形で営業を行っています。六本木店も夜遅くまで営業しており、会食終わりの2軒目利用や、深夜まで働くクリエイター、医療関係者などの胃袋を支えています。「深夜に冷凍ではない、本物の職人が握ったコハダや中トロが食べられるありがたさ」は、眠らない街・港区において他店では替えがきかない圧倒的な強みとなっています。
