大中ラーメンにまつわるネット上の言説の中には、いくつかの誤解や見落とされがちな盲点が存在します。
第一の誤解は、「京都の背油チャッチャ系（ますたに等）と同じタイプだろう」という先入観です。大中のスープは背油の浮き具合よりも、骨から抽出された乳化度の高いゼラチン質が主役であり、どちらかといえば「無鉄砲」などの濃厚豚骨と、クラシックな京都醤油ラーメンのちょうど中間に位置する独自のコク深さを持っています。
第二の盲点は、「BAL横店（河原町）が再開しているのではないか」という古い情報の混在です。過去に四条河原町エリアで親しまれていたBAL横店は長期休業の状態が続いており、2026年現在、大中のラーメンを実店舗で味わえるのはこの伏見桃山本店のみとなっています。京都駅周辺や繁華街から訪れる観光客は、近鉄または京阪を利用して伏見まで足を運ぶ必要があります。
