ズバリ結論から言えば、日本の一般家庭で最も親しまれている上白糖の場合、30gは大さじ約3杯と3分の一（大さじ3杯＋小さじ1杯）にあたる。一方で結晶が細かく凝縮されているグラニュー糖なら、大さじ2.5杯でピッタリ30gに達する。このように、同じ「砂糖30g」でも使用する種類によって大さじで必要な杯数は異なるのだ。
以下に、代表的な砂糖における30gあたりの大さじ換算と、気になるカロリーを一覧で整理した。毎日の調理場ですぐに役立つ最新の換算ガイドである。
- 上白糖（じょうはくとう）：大さじ1杯＝約9g ｜ 30g＝大さじ約3.3杯（大さじ3杯＋小さじ1杯） ｜ カロリー：約115kcal
- グラニュー糖：大さじ1杯＝約12g ｜ 30g＝大さじ2.5杯（大さじ2杯＋小さじ1.5杯） ｜ カロリー：約116kcal
- 三温糖（さんおんとう）：大さじ1杯＝約9g ｜ 30g＝大さじ約3.3杯（大さじ3杯＋小さじ1杯） ｜ カロリー：約115kcal
- 黒砂糖（粉末状）：大さじ1杯＝約9g ｜ 30g＝大さじ約3.3杯（大さじ3杯＋小さじ1杯） ｜ カロリー：約107kcal
- 粉糖（パウダーシュガー）：大さじ1杯＝約9g ｜ 30g＝大さじ約3.3杯（大さじ3杯＋小さじ1杯） ｜ カロリー：約116kcal
カロリー面を比較検証すると、砂糖30gあたりの熱量は種類にかかわらずおよそ107〜116kcalの範囲に収まる。健康志向で三温糖や黒糖を選ぶ人も増えているが、質量あたりのカロリー自体に極端な大差はない。むしろ注意すべきは、大さじですくった際の密度の違いが味の濃淡に直接関わってくる点だ。
