創業者が試行錯誤の末に生み出した世界の山ちゃん 幻の手羽先は、一度食べたら止まらない中毒性を持つ看板商品です。最大の特長は、創業当時から受け継がれる秘伝のタレと、ガツンと刺激的な特製コショウのブレンドにあります。表面はカリッと香ばしく、中はふっくらジューシーに揚げられた手羽先は、ビールやハイボールとの相性が抜群です。
山ちゃん 大阪 メニューの魅力は手羽先にとどまりません。名古屋めしの代表格である「みそ串かつ」「どて煮」「海老天むす」はもちろん、関西限定の創作おつまみやスピードメニューが充実しています。
現場取材で見逃せないのが「コショウのカスタマイズ」です。注文時に「辛め（激辛）」「基本」「控えめ」「なし」を指定できるため、スパイシーな刺激が好きな大人から、辛さが苦手な方やお子様連れまで幅広く対応しています。1人前（5本）はあっという間に完食してしまうため、最初のオーダー時に人数×1.5〜2人前を目安に頼むのがスムーズに食事を楽しむコツです。
