「中華そばふじい」を語る上で絶対に外せないのが、ラーメンと双璧をなす人気を誇る「チャーハン」です。SNSや口コミサイトでは「大阪で一番好きな炒飯」「このチャーハンを食べるために通っている」という絶賛の声が絶えません。
強火の鍋肌で高温調理されたチャーハンは、黒みがかった香ばしい色合いが特徴的。中華鍋でラードと秘伝の醤油ダレを一気に焼き付けることで、外側は香ばしくパラパラでありながら、米粒の芯にはしっとりとしたジューシーさが保たれています。具材の刻みチャーシューから滲み出る肉の旨味とネギの爽快感が、レンゲを進める手を止めさせません。
また、近隣住民や多忙なビジネスパーソンから重宝されているのがテイクアウト（お持ち帰り）の対応です。名物チャーハンや唐揚げ、お持ち帰り用の中華そばセットなど、プロの味を自宅やオフィスでそのまま再現できる利便性は、日常使いの食堂としての高い価値を示しています。
