西新宿の路地裏、ビルの地下や隠れ家的な立地でありながら、扉を開けると本場イタリアの大衆食堂さながらの活気に包まれるトラットリア クアルト。グルメサイトの各種アワードやランキングでも常連であり、平日の昼休みや休日のディナータイムを問わず熱烈な支持を集めています。
飲食専門誌の取材データや運営元のコンセプトシートによると、同店が掲げているのは「日常使いできる本物のイタリアン」。高級店のような過剰な装飾や格式張ったサービスを排し、その分のコストを厳選した食材の仕入れと圧倒的なポーション（量）に還元しています。一般的なトラットリアの約1.5倍から2倍近いボリュームで提供される一皿ひと皿が、訪れたゲストの視覚と満腹中枢を刺激し、驚異のリピート率へとつながっています。
