オフィスワーカーや遠方からの来訪者が絶え間なく行き交う新丸ビル地下1階。開店30分前にもなると、エントランス周辺には自然と入店を待つ人々の列が伸び始めます。来店者の目当ては明確です。フレンチビストロの本格料理とともに、幾種類もの焼き立てパンを心ゆくまで堪能できるポワン・エ・リーニュのパン食べ放題ランチに他なりません。
このランチが一般的なベーカリーカフェのビュッフェと決定的に異なるのは、「量で満足させる食べ放題」ではなく、「職人技が凝縮されたパンを最適な温度と状態で味わい尽くす贅沢なコース仕立て」である点です。ランチセットを注文すると、まず運ばれてくるのが美しく盛り付けられた多種多様なパンのバスケットと、彩り豊かな6種のディッププレートです。
ディップのラインナップは、オリーブオイル、タプナード（黒オリーブペースト）、リエット、季節のコンフィチュール、無塩バター、極上メイプルシロップなど、フレンチの技法を取り入れた自家製調味料がずらりと並びます。芳醇な小麦の香りを纏ったバゲットやカンパーニュに、塩気のあるタプナードや濃厚なバターを重ねることで、一口ごとに味覚のグラデーションが広がります。スタッフがバスケットの減り具合を見計らって追加の温かいパンをサーブしてくれるため、常に最高のコンディションで異なる小麦の個性を体感できる仕掛けが施されています。
完全無添加にこだわり、粉の選定から焼き上げまで一切の妥協を排した「オールスクラッチ製法」を貫いている点も見逃せません。小麦本来の甘みと軽やかな口どけを実現しているからこそ、「食べ放題なのに胃もたれせず、いくらでも食べられる」という熱狂的なリピーターを生み出し続けているのです。
