席に着いたら、まずはスピード感を持ってオーダーを通すのが通の流儀です。裏天王寺すしセンターのメニューは寿司だけに留まらず、一品料理から酒のアテまで多岐にわたりますが、初訪問で外せない名物が存在します。
看板メニューとして誰もが注文するのが、豪快な盛り付けで視覚を圧倒する「魚屋の舟盛り」や「上マグロ」です。赤身のきめ細やかな質感と脂の甘みが際立つ本マグロは、他店であれば倍以上の価格帯で提供されるクオリティを誇ります。シャリはやや小ぶりに握られており、酒の肴として何貫でも食べ進められる絶妙なバランスに仕上がっています。
また、名物の「トロたく巻き」や「うなカツサンド」といった遊び心あふれる創作巻き寿司、濃厚な出汁が胃袋に染み渡る「魚のアラ赤だし」は、注文率が極めて高い鉄板の選択肢です。日本酒のラインナップも地酒を中心に厳選されており、1杯あたり400円〜500円台という庶民的な価格設定が、酒飲みの満足度を一段と引き上げています。
