帯広の肉が群を抜いて美味い理由は、飲食店の調理技術だけではない。背後には、十勝農業協同組合連合会（JA十勝連邦）を中心とする世界水準の農業基盤と、肥育農家たちの飽くなき探求が存在する。広大な大地で育つ良質な飼料イネやデントコーン、そして清らかな雪解け水を贅沢に与えられた牛たちは、ストレスフリーな環境でじっくりと育て上げられる。
特に厳格な基準をクリアした十勝和牛は、赤身の旨味の深さとオレイン酸を豊富に含んだ融点の低い脂が特徴だ。人肌で溶け出す上質な脂は決して胃にもたれず、力強い肉のコクとともにスッと喉の奥へ消えていく。生産現場と厨房が物理的にも心理的にも直結している十勝だからこそ、大都市圏の高級レストランでは到底真似できない圧倒的なコストパフォーマンスで最高峰の肉が食卓へと届く。
