お土産の定番であるスイーツ分野でも、素材の旨味を最大限に引き出した高級志向の波が押し寄せている。
かつてのような大量生産のクッキーとは一線を画し、熟した石垣島産パイナップルを贅沢に使用した生バターサンドや、波照間産黒糖を使ったフレッシュキャラメルなどが店頭を彩る。特に話題を呼んでいるのが、賞味期限わずか数日という生タルト。完売必至のレア感も相まって、オープン直後から行列ができる光景もおなじみとなった。濃厚な甘みの中に際立つ自然な酸味、そして島の塩がもたらすほのかな塩気が絶妙なアクセント。一口食べれば、口いっぱいに八重山の太陽が広がる感覚を味わえる。
