海鮮好きにとってのハイライトは、間違いなく「糸満お魚センター」だ。糸満漁業協同組合に所属する海人（ウミンチュ）たちが水揚げした鮮魚が、ズラリと店頭に並ぶ光景は圧巻の一言。ここでは、大ぶりの赤エビや生牡蠣、ウニを乗せて香ばしくあぶった帆立焼きなど、バイキング感覚で好きなネタを1貫・1個から買い求めてその場で味わえる。
「今日はどのマグロが良い？」と店員に尋ねれば、その日の最高な部位を気さくに教えてくれるのも港町ならではの体験だ。氷の上でピチピチと跳ねる魚の鮮度と、香ばしい磯の香りに包まれながら食べるイカのウニ焼きは、まさに至福の味覚覚醒と言える。沖縄県内でも屈指の水揚げ量を誇る糸満だからこそ実現できる、価格と鮮度の圧倒的なクオリティに驚かされる。
