【2026年最新取材】漆黒のスープが叩き出す中毒性の秘密——「黒丸 ラーメン」の熱狂と職人魂に迫るにまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

力強いスープを受け止めるのは、試行錯誤の末にたどり着いた特注麺だ。加水率を絶妙にコントロールした中細ストレート麺は、噛み締めるたびに小麦本来の甘みが弾け飛ぶ。スープとの絡み具合は計算し尽くされており、一啜りごとに最高のバランスで口の中へ飛び込んでくる。

硬めの茹で加減でオーダーするのがファンの間では定番とされるが、実はスープの熱で徐々にしなやかさを増していく過程を楽しむのも一興だ。時間の経過とともに変化する食感のグラデーションに、思わず唸らされる。