日本全国に広がる巨大なフランチャイズチェーンの源流を辿ると、創業者である椿秀男氏の存在に行き着く。同氏が立ち上げた椿フーズの理念を受け継ぐラーメンショップは、本部による過度なマニュアル管理を行わない自由なFC形態で知られる。各店舗の店主が地域性や客層に合わせて味を微妙にカスタマイズできる柔軟性こそが、全国で熱狂的なファンを産み出し続ける最大の原動力だ。
透き通ったスープとピロピロとした縮れ麺が代名詞の佐野ラーメンが根付くこの地域で、パンチの効いた豚骨醤油ラーメンを前面に押し出す戦略は、当初は異端とも言える挑戦だった。しかし、長距離ドライバーの胃袋を満たす濃密な味付けと圧倒的なボリュームは瞬く間に口コミで広がり、地元の食文化に新たな選択肢を提示したのである。
