メニューが合理化され、洗練されればされるほど、人間の心には「かつての不完全で無骨な美味しさ」へのノスタルジーが芽生えます。5ちゃんねる（現5ちゃんねる掲示板）、X、知恵袋などのコミュニティを分析すると、サイゼリヤ懐かしのメニューネットの反応は単なるグルメ談義を超えた、青春の思い出語りの様相を呈しています。
熱心なファンの間で常にサイゼリヤ復活希望メニューの最上位に挙げられるのが、前述した真烏賊のパプリカソースと、「リブステーキ」です。「学生時代、小遣いを握りしめて友人と頼んだ1,000円のリブステーキは特別なご馳走だった」「パプリカソースの酸味とイカの甘みが忘れられず、他店で探してもあの味に出会えない」といった声は、今なお投稿され続けています。
特に肉好きの間で関心が高いサイゼリヤリブステーキ復活情報については、ネット上で定期的に「一部店舗の実験メニューでリブアイステーキがテストされている」「季節限定で再登場した」といった目撃情報が話題を呼びます。サイゼリヤは全国展開の前に、千葉県など一部の特定店舗で新商品や復活候補のテストマーケティングを実施することが知られており、ファンの間では「テスト店舗のメニュー速報」が貴重な一次情報として共有されているのです。現在の牛肉調達相場とエネルギーコストの中で、かつての厚みと香ばしさを1,000円前後のプライスゾーンで安定供給できるかどうかが、全国復活への最大のハードルとなっています。
