ボディメイクや体型維持において、鮭は鶏むね肉に匹敵する優秀な食材です。切り身1切れで約18〜20g前後の良質な動物性タンパク質を摂取でき、筋肉の修復と合成を効率よく促します。
特筆すべきは、糖質がほぼゼロでありながら、代謝を落とさない良質な脂質を同時に補給できる点です。極端な脂質制限を行うとホルモンバランスが崩れ、肌の乾燥や免疫低下を招きがちですが、鮭のオメガ3脂肪酸は体脂肪として蓄積されにくく、脂質代謝そのものを活性化させる性質があります。
筋肉量を維持しながら余分な脂肪を落としたい減量期において、タンパク質の補給と代謝維持を同時に成立させる最適な選択肢といえます。
