今回のイベントで最大の目玉となっているのが、普段は予約困難とされる伝説的な名店の特別出店だ。東京・谷中の名店「ひみつ堂」をはじめ、全国各地の行列店が一堂に会する豪華な出店リストが実現した。
ここでしか味わえない「会場限定シロップ」の秘密は、素材の水分を一切使わずに低温蒸留した果実ピュレや、ふわふわの質感を生み出す濃厚なエスプーマ技術にある。クラシカルな宇治金時をベースに、上質な和三盆と濃縮抹茶を重ねた贅沢な和スイーツ系のメニューも登場。一口食べるごとに重なる味の層は、従来の概念を根底から覆す出来栄えだ。
