SNSや料理質問サイトに寄せられるガレット作りの悩みを分析すると、いくつかの共通した「思い込み」が見えてきます。
「薄力粉を混ぜないと絶対に焼けない」という意見が散見されますが、これは明確な誤解です。本場フランス・ブルターニュ地方では、歴史的に小麦が育ちにくい土壌であったため、そば粉100パーセントで生地を作るのが本来のアイデンティティです。粉と水のみのシンプルな配合でも、水和（吸水）時間を適切に確保し、フライパンの蓄熱性を活かせば、破れずに薄く仕上げることは科学的に十分可能です。
また、「強火で一気に焼かないとパリッとしない」という焦りからフライパンを過熱しすぎ、生地を流した瞬間に固まって薄く広がらなくなる失敗も目立ちます。初期温度は均一な中火、生地を広げてからは弱中火でじっくり水分を飛ばすのが正解です。
