旅の大きな楽しみである食事も、劇的な変化を遂げた。従来のバイキングスタイルから一線を画す「カスタム・オーダービュッフェ」が導入され、シェフが目の前で仕上げる一皿一皿がテーブルへと運ばれる。三陸産の新鮮な魚介や、宮城が誇るブランド牛「仙台牛」の鉄板焼きなど、食材の鮮度と質へのこだわりは妥協がない。
特に注目したいのが、地元農家と直接契約を結んで仕入れるオーガニック野菜の数々だ。素材本来の甘みや力強さを引き出すシンプルな調理法は、身体の内側から元気になるような感覚をもたらしてくれる。地酒とのペアリング提案も豊富で、夜が更けるのを忘れてしまうほどだ。
