もともとフランス料理のコースの締めくくりや前菜として愛されてきたカマンベールですが、日本の家庭ではより自由で実用的な形へとアレンジされています。その代表格が、丸ごとカマンベールを器に見立てた即席チーズフォンデュです。
NHKの長寿番組『きょうの料理』でも度々紹介されるように、チーズの上部を切り落として電子レンジで1分ほど温めるだけで、専用の鍋や特別な道具を使わずに本格的なフォンデュソースが完成します。温野菜、バゲット、ソーセージを熱々のチーズにたっぷり絡めて食べるスタイルは、普段の夕食はもちろん、ホームパーティーでも主役級の存在感を放ちます。伝統への敬意を持ちつつ、気取らずに楽しむ柔軟性こそが現代の食卓の魅力です。
