Q1：さんまが長すぎてグリルに入らない場合はどうすればいいですか？
A1：無理に曲げて入れると火の当たりが不均等になるため、胴体の真ん中から斜めに2等分へ筒切りにして焼くのがベストです。斜めに切ることで断面が美しく見え、火通りも損なわれません。
Q2：冷凍のさんまをグリルで焼く際の上手な解凍方法は？
A2：電子レンジでの急速解凍はドリップが流出してパサつきの原因になります。ジッパー袋に入れたまま氷水に浸けて半解凍（中心に少し芯が残る程度）にするか、冷蔵庫でじっくり解凍してから水気を拭き取り、常温に戻して焼き始めてください。
Q3：すだちや大根おろしを添えるタイミングと役割は？
A3：大根おろしに含まれる消化酵素や、柑橘類のクエン酸は、さんまの豊かな脂をさっぱりと中和して胃もたれを防ぐ効果があります。食べる直前に醤油を少量たらした大根おろしやすだちの果汁を合わせることで、脂の甘みが引き立ちます。
