SNSや大手料理コミュニティ、知恵袋などの投稿を分析すると、「ちくわの磯辺揚げチーズ」に対しては熱狂的な賛辞と、特有のトラブルに対する悲痛な叫びが交錯しています。
「お弁当箱を開けた瞬間にこれが入っているとテンションが跳ね上がる」「居酒屋のメニューにあれば必ず注文してしまう」という絶賛の声がある一方で、自炊層からは以下のような生々しい失敗談が頻繁に共有されていました。
「朝の出勤前、お弁当用に揚げていたら突然『ポンッ』と破裂音がして、レンジフードとコンロが油まみれになった」「お昼にお弁当箱を開けたら、溶けたチーズがちくわから抜け出してアルミカップの底で冷え固まり、ちくわはシナシナのゴムみたいになっていた」
こうした現場のリアルな声から浮き彫りになるのは、「加熱しすぎによるチーズの脱走」と「蒸気を逃がさない密閉」という2つのミスです。特にお弁当へ詰める場合、揚げたての熱い状態のままフタを閉めてしまうと、自身の水蒸気で衣が完全にふやけてしまいます。揚げ網の上で粗熱をしっかり取り、内部の蒸気が落ち着いてから詰めるという基本の徹底が、ランチタイムの満足度を左右する分岐点となります。
また、晩酌のおつまみ市場においては、ハイボールや辛口クラフトビールの流行に伴い、「チーズの塩気と青のりのミネラル感がアルコールのキレを引き立てる」として、家庭料理のみならずネオ居酒屋の定番スピードメニューとしても盤石の地位を確立しています。
