Q1：スルメイカ以外のイカ（ヤリイカやアオリイカなど）でもゴロ焼きは作れますか？
A1：一般的にゴロ焼きに最も適しているのは、内臓が大きく発達している「スルメイカ（真イカ）」です。ヤリイカやアオリイカ、ケンサキイカは肝が小さく水分が多いため、濃厚なタレには向きません。必ずスルメイカを選んで調理してください。
Q2：冷凍のスルメイカを使っても美味しく作れますか？
A2：船内凍結（獲れたてを船上で急速冷凍したイカ）など、高鮮度な冷凍スルメイカであれば非常に美味しく作れます。解凍時は氷水を入れたポリ袋に密閉してゆっくり解凍するとドリップの流出を防げます。解凍後の下処理（塩振り脱水）は生イカ同様に行ってください。
Q3：残ったゴロ焼きのタレを美味しく活用する方法はありますか？
A3：残った濃厚タレは最高の調味料です。熱々のご飯に乗せて卵黄を落とす「ゴロ卵かけご飯」や、茹でたてのうどん・パスタに絡めてバターをひとかけ足す「イカ肝濃厚和風パスタ」にアレンジすると、最後の一滴まで贅沢に楽しめます。
Q4：調理後の保存期間はどれくらい持ちますか？
A4：内臓料理のため、出来立ての温かいうちに食べ切るのが原則です。もし余った場合は清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管して翌日中には必ず再加熱して食べ切ってください。冷凍保存は風味が著しく落ちるため推奨しません。
