一口食べた瞬間に広がるリッチな風味の秘密は、原料と製法への徹底的なこだわりに隠されている。バトンドール（Bâton d'or）の骨格を成すのは、厳選された発酵バター・澄ましバターだ。発酵バターを練り込んで香ばしく焼き上げたプレッツェルに、水分や固形分を丹念に取り除いて純度を高めた温かい澄ましバターを惜しみなくシャワーのように浴びせる。この工程が、油っぽさを一切感じさせないクリスピーな食感と、芳醇なアロマの共存を可能にした。
国民的スナックであるポッキーの構造を知り尽くした開発陣が、大人のための嗜好品として再定義した結晶がここにある。バターの粒子が生地の芯まで浸透し、砂糖の繊細な甘みと絶妙な塩気が折り重なる。ただ甘いだけではない、重層的な旨味のグラデーションこそが、大人たちを夢中にさせる最大の要因だ。
