体調不良時に風邪を早く治す食事の代表格といえば、やはり消化に優しい温かい麺類です。なかでも、胃に負担をかけずに良質なたんぱく質と水分を同時に摂取できる風邪のひきはじめ向けうどんレシピは、回復を劇的に早める頼もしい味方となります。
作り方は極めてシンプルです。出汁（かつおや昆布の優しい和風だし）を火にかけ、みりん少々と薄口醤油で薄味に仕立てます。そこに、くたくたになるまで下茹でした大根やにんじん、そしてたっぷりの長ネギを投入します。柔らかく煮込んだうどんに、仕上げとして溶き卵を回し入れ、ふわっとしたかきたま状に仕上げるのがポイントです。
器に盛った後、仕上げにすりおろした生姜を小さじ1杯添えてください。炭水化物でエネルギーを素早く充填し、卵で粘膜修復に必要なアミノ酸を補い、生姜の温熱効果で発汗を促す、まさに身体を温めるメニューの完成形です。麺はしっかり柔らかくなるまで煮込むことで、消化酵素の分泌が低下している胃腸でもスムーズに分解・吸収されます。
