暖簾をくぐると、手際よく麺を平ザルで上げる店主と、立ち上る湯気が食欲を刺激します。券売機に並ぶメニュー一覧の中でも、オーダー率が極めて高いのが名物「ネギチャーシューメン」です。
丼を覆い尽くすように盛り付けられたチャーシューは、厚みがありながらもしっとりと柔らかく、豚肉本来の旨味とカエシの風味が凝縮されています。赤身と脂身の比率が均等で、熱々の背脂醤油スープに浸すことで脂がじんわりと溶け出し、極上の口当たりへと変化します。
SNSや大手グルメサイトに寄せられた口コミ・評判を分析すると、以下のような現場の声が多く見られます。
「朝7時に食べるネギチャーシューは一日の活力がみなぎる。麺の茹で加減もちょうど良く、卓上のニンニクとらぁじゃんを少し溶かすと味の奥行きが倍増する」（40代・運送業男性）
「ラーショ系は色々と巡っているが、水沢店はネギの味付けのブレが少なく、チャーシューの完成度が群を抜いている。スープの温度管理もしっかりしていて最後まで熱々」（30代・ラーメン愛好家）
基本のラーメンに加えて、中盛・大盛のボリューム感もラーショならではの魅力です。普通盛でも一般的なラーメン店の大盛に近い麺量があるため、初めて訪れる方は並盛にネギやライスの組み合わせから試すのが確実です。
