最新のトレンドを追うべく現場に足を運ぶと、まず驚かされるのはそのバリエーションの豊かさだ。1,000円台で焼きたて羽付き餃子が腹いっぱい食べられるコスパ最強のチェーン店から、本場中国の職人が皮から仕込む隠れ家中華まで、客層や目的に応じた選択肢が実に緻密に揃っている。特に最近は、チーズやパクチーをあしらった映えるビジュアルや、においを気にせず楽しめるニンニクゼロ餃子など、女子会向けに特化した独占コースを提供する店舗が急増加中だ。
取材したある店舗では、パリッとした極薄の皮とあふれ出る肉汁が自慢の看板メニューをはじめ、水餃子や揚げ餃子など最大15種類のバリエーションが定額で味わえる。お得な飲み放題コースと組み合わせることで、予算を気にせず心ゆくまで宴会を楽しめる構成となっており、連日満席の盛況ぶりを見せている。
