ハーブやカレーパウダー、ブラックペッパーなどのスパイス類は、香り成分の揮発と湿気の侵入をいかに防ぐかが命題となります。一般的なスパイスラックに並べる際、見た目の美しさと機能性を両立させるにはスパイスボトルの密閉性の確認が欠かせません。
無印良品のアクリル製スパイス容器は、開口部がスライド式や中フタ付きになっており、調理中の片手操作がスムーズに行えるよう工夫されています。ただし、コンロ直近などの高温多湿になる場所に常置すると、蓋のわずかな隙間から蒸気が入り込み、粉末が固まる原因になります。スパイス本来の風味を長持ちさせるためには、コンロの熱源から少し離れた引き出しや冷暗所に配置し、必要に応じてシリカゲル等の乾燥剤を併用するのがプロの保管セオリーです。
