調理器具の総点検を終えた後、手持ちの鍋を処分して買い替えるべきか、あるいはカセットコンロ等を併用して使い続けるべきか。家事動線と経済合理性の観点から、プロが推奨する明確な仕分け基準を提示します。
▼ IH兼用フライパンへの完全移行をおすすめできる人
- 転勤族や賃貸住まいで、今後も引っ越しを繰り返す可能性がある人：IH対応（ガス火兼用）を購入しておけば、将来の住居が都市ガス、プロパン、IHのいずれであっても器具を買い直す無駄が一切生じません。
- キッチンの清掃性と調理の安全性・油煙軽減を最優先したい人：IH対応の底厚フライパンは蓄熱性が高く、温度コントロール機能と連動して油跳ねを最小限に抑えられます。
- 調理器具をミニマルに統一し、管理の手間を減らしたい人：兼用モデルで揃えることで、カセットコンロを取り出して卓上で鍋料理をする際も同じ器具をシームレスに使い回せます。
▼ 無理にIH対応へ買い替えるべきではない（慎重になるべき）人
- フライパンを頻繁に煽る（振る）炒め物調理がスタイルの中心にある人：IH対応フライパンは底面に磁性板を挟んでいるため、同サイズのガス専用品と比べて約20%〜40%重量が増加します。手首への負担が大きく、ヒーターから離すと加熱が止まるため、煽る調理には不向きです。
- 純銅製の卵焼き器や、使い込まれた手打ち雪平鍋に強い愛着がある人：高価な伝統的調理器具を無理にIHで使おうとせず、卓上カセットコンロを併用してそれらの名品を使い続ける方が、調理クオリティと道具の寿命の両面で遥かに満足度が高くなります。
