豚大学の主要拠点である「豚大学 新橋店」と「豚大学 神保町校舎」には、それぞれ異なる利用シーンと現場の空気感があります。
ニュー新橋ビルの1階に位置する新橋店は、カウンター席を中心としたコンパクトな作りで、厨房の焼き台から上がる煙と熱気がダイレクトに伝わります。昼休み時や夕方の帰宅ラッシュ時には、スーツ姿のビジネスパーソンが素早く食券を買い求め、猛烈なスピードで豚丼を平らげていく回転の速さが特徴です。
一方、神保町校舎は学生街・古書店街に溶け込み、比較的落ち着いて食事を楽しめる設計となっています。グループでの利用や、大学院メニューにじっくり立ち向かうチャレンジャーの姿も目立ちます。
SNSや口コミサイトにおける実際の利用者の声を検証すると、「肉の香ばしさとタレの甘辛さが中毒的」「一度食べると定期的に身体が欲する」といった熱烈な賞賛が大多数を占めています。一方で、「注文後に一枚ずつ直火で焼き上げるため、混雑時の提供時間は一般的な牛丼チェーンより長め」「豚バラの脂がしっかり乗っているため、後半は味変アイテムがないと重く感じる」といった、調理法ゆえのリアルな指摘も見受けられます。
また、テイクアウト（持ち帰り）の需要も根強く、事前に持ち帰り用の食券を購入すれば、冷めてもタレの染みたジューシーな豚丼を自宅やオフィスで味わえます。自宅で食べる際は、電子レンジで軽く温め直したあとに刻みネギや七味唐辛子を追いがけするのが愛好家の定番です。
