オレグラッセとは？綺麗な2層の秘密と失敗しない作り方・飲み方解説に関する疑問を丁寧にまとめました。詳細な解説をチェックしましょう。

オレグラッセは特別な器具がなくても、家庭にある道具と材料で手軽に作ることができます。失敗をゼロにするための黄金比率と抽出手順を紹介します。

基本の材料（1杯分：仕上がり約120〜140ml）

• 無糖の濃縮コーヒー：60ml（深煎り豆を通常の2倍の濃さでハンドドリップ、または無糖リキッドアイスコーヒーの極深煎りタイプ、エスプレッソでも可）
• 成分無調整牛乳：60ml（乳脂肪分3.6%以上のコクがあるもの）
• ガムシロップ：15〜20g（大さじ1強程度。比重を作るため減らしすぎないのがポイント）

失敗しないステップバイステップ手順

1. 材料とグラスをしっかり冷やす：グラス、牛乳、抽出したコーヒーは事前に冷蔵庫でしっかり冷やしておきます（温度差があると対流が起きやすくなります）。
2. 下層のミルクベースを作る：グラスに冷たい牛乳とガムシロップを入れ、マドラーでシロップの粘り気が完全になくなるまで均一に混ぜ合わせます。
3. スプーンを構える：グラスの内壁にスプーンの先端を密着させ、スプーンの背（またはくぼみ）を上に向けて液面のすぐ上にセットします。
4. コーヒーを静かに伝わせる：冷えた無糖コーヒーを計量カップなど注ぎ口のある容器に入れ、スプーンの上に糸を引くように細くゆっくりと注ぎます。コーヒーがグラスの壁面を伝ってミルクの上に静かに広がっていきます。

【おすすめアレンジ】濃厚リッチな「練乳オレグラッセ」レシピ

ガムシロップの代わりに「加糖練乳（コンデンスミルク）」を大さじ1〜1.5程度使用するアレンジレシピです。練乳はガムシロップ以上に比重が重いため、より層が崩れにくく、ベトナムコーヒーのような濃厚なコクとデザート感を楽しむことができます。ミルクと練乳を混ぜる際は、底に固まらないようスプーンでしっかり溶かし切るのが成功の秘訣です。